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HerbstGenussWochen

Genuss pur vom 15.09.-07.10.2018

GenussWochen im Gasthaus mit Tradition

Lassen Sie sich im Gasthaus mit Tradition mit typischen Köstlichkeiten aus der Genussregion Lungau verwöhnen. Der Chefkoch vom Romantik Hotel Wastlwirt wird Sie mit seinen ganz eigenen Kreationen der traditionsreichen Gerichte aus der Region bezaubern. Ob in der Rauchkuchl oder in der à la carte Landhausküche, genießen Sie die regionalen Zutaten und den besonderen Geschmack der Wildspezialitäten, Lamm, Geflügel, Lungauer Grantn (Preiselbeeren), Eierschwammerl und anderer Waldpilze.

Menü Beispiele der HerbstGenussWochen

Spezialitäten aus unserer Landhausküche in diesen Wochen

Hirschschinken
mit Orangenchutney und marinierten Eierschwammerl

lauwarme Fasaenbrust rosa gebraten
auf herbstlichen Blattsalaten

herbstliche Blattsalate
mit Chili-Balsamicomarinade

Kürbiscremesuppe
mit Kürbiskernstangerl und Kürbiskernöl

Wildconsommè
mit Sherry und Schlickkrapferl

Gamsrückenkotelette gebraten,
an Wacholder-Pfeffersoße, dazu Kohlsprossenblätter à la creme und Erdäpfel-Maroniroulade   

Krone vom Tauernlamm rosa gebraten
mit Knoblauchsaftl, Rosmarinerdäpfel und sautierte Käferbohnen  

Wildschweinrücken rosa gebraten
mit Preiselbeersoße, roten Rahmlinsen und gebratenen Schupfnudeln

Rehrücken rosa gebraten auf Steinpilz-Erdäpfelgröstl,
an Cassissoße und Rotkrautstrudel

Hirschragout mit Waldpilzen,
Preiselbeerbirne und Laugen-Serviettenknödel

Sauerrahmnocken auf grünem Apfelgelee

gedämpfte Rotweinbirne mit Nougatparfait